第258章 红烧虎头鲨（求月票）（1/1）
随着无人机的俯视拍摄，盆里面那群模样怪异，身上带着黑黄斑纹的虎头鲨立即映入直播间观众眼中，让他们瞬间又转移话题热度。
“这是啥，不是说吃虎头鲨吗？鲨鱼在哪？”
“楼上的孤陋寡闻啊，这种小鱼就是虎头鲨了，我们这边都这么叫。”
“对对对，我们这边也有，我们叫它虎呆子。”
“这鱼我吃过，味道老赞了！”
“嗯，我在饭店也吃过，这个鱼看上去不起眼，价格老贵呢！”
“咦，为啥我没吃过呢，这家伙长得这么狰狞，莫非是鲨鱼幼苗吗？”
“百科杰，介绍一下呗！”
随着大家的嚷嚷，夏杰也跟着说道：“呵呵，这种鱼虽然顶着个虎头鲨的恶名，其实还真不是鲨鱼。”
“虎头鲨是它的俗称，学名叫做，沙塘鳢，另外还有一堆的外号，比如什么四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼什么的。”
“它们通常生活在河沟及湖泊近岸多水草、石隙、泥沙的底层，对水质的要求非常高，一般以小鱼小虾为食，属于肉食鱼类。
“大家别看这家伙其貌不扬，但一身蒜瓣子肉，没什么鱼刺，口感肥美，味道也很鲜，营养价值很高，和螺肉、河虾、竹笋、春韭并称为春季五鲜。”
“对了，汪老先生对此也是钟爱有加，赞不绝口，还特作《虎头鲨歌》呢，大家知道吗？”
“啥先生，什么老，汪什么？”
“我好像知道是谁了，百科杰，你说说，和我想的是不是一样！”
“说重点，什么歌，唱来听听？”
“虎头鲨味固自佳，嫩比河豚鲜比虾。最是清汤煮活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足饭饱真口福，只在寻常百姓家。”
说着，夏杰将手指头放到水里，一头体型较大的虎头鲨立马一口咬了上来。
“我去，大力杰真男人啊，居然以身噬鱼啊！”
“主播这是要用实践验证真理啊！”
“手艺杰，你那双手可金贵啊，千万别受伤啊！”
“我都不忍心看了，流血了吗，大家告诉我流血了吗？”
看着观众十分关心，夏杰将那条虎头鲨拿出来笑道：“放心，这种鱼是个战5的渣，只要不是个头太大的话，基本上不会对人造成伤害。”
“好了，接下来我就开始制作这道红烧虎头鲨。”
说着，夏杰就开始挥刀处理起这些虎头鲨。
开膛刮鳞速度之快，看的众人是膛目结舌。
“厨神杰开工啦！”
“伞兵一号已就位，老坛酸菜准备就绪，兄弟们跟我冲鸭！我来带领大家杰后余生！”
“有一说一，大力杰这刀功真的牛逼普拉斯，想当年，他陈刀仔能用20块赢到3700万，你大力杰凭借这个手艺，用刀法赢个1000万不是问题啊！”
“雕师傅，你这是把根雕的刀法都用到做菜上了吧，给小鱼开膛破肚都这么麻溜。”
直播间里你一言我一语的，充满了欢快的气氛。
灶台前，夏杰已经热上锅，倒好油，随手又把葱姜蒜这些切好。
“这个刚刚出水的虎头鲨是最新鲜的，所以为了锁住这个鲜字，就要尽快将它们烹饪出来才成。”
说话间，看到锅里的油已经开始冒烟，他飞快地将处理妥当的虎头鲨倒进了锅内，然后不时给虎头鲨翻翻面。
“大家要注意下，翻面的时候要快一些，不然虎头鲨很容易糊，这样一来不仅会影响口感，也破坏了菜色。”
“此外力量也要把控好，因为这种鱼前后比重不一，可千万别把头或者鱼肉给铲下来哦。”
不一会儿，锅里就发出了‘滋滋滋’的声音。
无人机则立马降下来给了锅里一个特写。
肥嫩的虎头鲨被炸得是金黄酥脆，惹的观众口水不止。
片刻之后，夏杰将炸好的虎头鲨捞了起来。
“嗯，虎头鲨炸到这里就差不多了，先捞出来备着，接下来就可以做底料了，不用重新起锅烧油，就用刚刚炸虎头鲨的油，里面还有虎头鲨的鲜味呢。”
说罢，他把刚刚切好的调料堆到刀上，然后一把倒入锅中。
“咱们把切好姜片和蒜末倒进去，不用炸太久，闻到姜蒜的焦香味就可以了，然后再倒一点水，把炸好的虎头鲨放进去一起煮。”
“最后再加点料酒，糖，生抽，老抽和辣椒，因为虎头鲨是刚刚已经炸熟了的，所以调料都放好后，咱们也不用等待太久，看见汤汁沸腾，就可以起锅了。”
说话的功夫，夏杰已经提起菜锅，把这盆色泽诱人，汤汁粘稠的红烧虎头鲨倒入盘中装好，然后又随手把切好的小葱洒了上去。
鲜红的辣椒，翠绿的小葱和黑乎乎的虎头鲨形成了鲜明的对比，十分吸睛。
这道菜难度系数不大，所以做得也很快，完工之后，直播间吃货们也是纷纷调侃起来。
“厨神杰做好菜啦！这下在座的各位都杰数难逃啦！”
“这道菜看上去好香啊，我是真的受不了了，去点个红烧鱼垫垫吧。”
“看大力杰做起来好像很简单的样子，回头我也去试试，最重要的就是炸鱼这一步，别把鱼弄烂了就成？”
“楼上的，那也只是看着简单啊，你看厨神杰做的，完完整整，恐怕轮到你的话，就是七零八碎了。”
“你们看，这虎头鲨烧红的样子是不是比原来更好看啊，油光发亮呢。”
“虎头鲨：我特么真是谢谢你的夸奖啊！”
……
一盘香喷喷，分量十足红烧虎头鲨做好了，外加一盘小葱炒鸡蛋，小炒腊肉，还有一个白菜豆腐汤，凑足了三菜一汤。
算得上是有鱼有肉，荤素搭配。
一边将菜端出来，夏杰一边吆喝道。
“爷爷，菜做好了，洗洗手准备吃午饭啦。”
看着端着饭碗的夏杰，夏长江是一脸欣慰之色。
虽然孙子现在能耐大了，但依然能在村里陪着自己，丝毫没有要回大城市的念头呢。
“爷爷，来来来，尝尝这个虎头鲨，味道如何。”
夏杰指了指热气腾腾的盘子说道。
“好好，我来尝尝。”
说罢，老爷子拿起筷子在桌上敲了敲，然后夹了一条鱼，送入了口中。
“爷爷，怎么样？味道不错吧？”
等老爷子吃完这条鱼后，夏杰问跟着道。
“嗯嗯，好吃好吃！”
夏长江是连连点头赞道。
这种看似平平无奇，实则鲜美无比滋味，那真是谁吃谁知道。
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