第１００２章 意会言传（1/1）
陈氏兄弟两人看小皇帝痛心疾首的斥责吕氏集团为祸大宋，他们也是深以为然。吕氏集团之首吕文德也算是大宋的一代名将，纵观他的一生，“自奋于兵间，周旋三边，大小百战”，创造了一系列辉煌的战绩，在宋朝抵御蒙古侵略的过程中的作用是不可低估的，可谓是南宋抗蒙的中流砥柱。
宋廷对其也极为倚重，“列之于三孤，崇之以两镇”。降蒙后的刘整曾谓：“南人惟恃一黑炭团。”亦可见其在宋军方的重要地位。但是吕文德也有非常腐朽的一面，其入京朝见，由赵希静代理统帅他的军队，结果发现吕文德的军队“军无宿储，万口藉藉，愤吕掊克”。贪污军饷，将朝廷养兵之赋入为己的情况也是常态。
除了贪污腐败和素质低下以外，吕文德更为人诟病的还有阿重用私人和攀附贾似道，尤其是他大量起用自己的族人和同乡，形成庞大的军事集团，甚至将家族利益置于国家利益之上。时人称“沿边数千里皆归其控制，所在将佐列戍，皆俾其亲戚私人”。此外吕文德还爱排挤他人，刘整就是遭吕文德阴谋排挤而降蒙的，给南宋造成了重大损失乃至威胁。
在吕文德死后，其弟吕文焕成为吕氏集团的掌门人。在咸淳六年春天的时候，他率领一万五千人、兵船百余人想奇袭襄阳西北方的元军造船基地万山堡，结果被元军大将张弘范击退。此后京湖制置大使李庭芝曾经派张顺、张贵两星第前来救援，虽然突围成功，送来了城内急需的盐、布等物资。
但是张顺随后便战死，而张贵则在向叛将范文虎求援时被元军杀害。随着物资一天天被消耗，城内士兵越来越少，再加上元军的几次劝降和利诱，吕文焕最终在咸淳九年向元军投降，襄阳城宣告失守。对其的投降，蒙元如获至宝，这不仅由于襄阳的战略重要性，更加上吕氏家族在南宋举足轻重的地位。吕氏子弟不仅把握着大宋权柄，子侄遍布台阁，随着他们的投降，大宋在蒙元面前再无机密。
吕文焕降元后，蒙元优待吕文焕、招降吕氏子弟与部下，并奉旨入朝觐见忽必烈，并主动为元朝策划攻打鄂州，自请为先锋。其跟随伯颜等征讨南宋，招降沿江州郡，陷沙洋、新城、鄂州等城。当时沿江诸将多是吕氏旧部，争相望风款附，宋廷多次派人请和，吕文焕不听。一路高歌猛进，直抵都城临安，率先入城，持黄榜宣谕军民，并与吕文德之婿范文虎参拜两宫太后。
有了前车之鉴，所以陈氏兄弟对于小皇帝的忧虑深以为是。虽然吕氏军事集团在抵抗蒙古侵略过程中起了重要作用，但在吕文焕投降以后，如多米诺骨牌一般倒向元朝一方，成为导致宋亡的重要因素，因此若如吕文德培植家族军事集团一般，是不利于大宋的长远利益的，且这种局面必须要打破才能够避免重蹈覆辙……
“陛下之意属下清楚了，但是如何实施还请明示！”陈任翁已经意识到了消除军中宗党的意义，但是对如何操作却毫无头绪，施礼请教道。
“要想改变军中现状，促成变革，兵部可谓责任重大，称为主导者也为过。”赵昺捋捋思绪道，“此事的关键在于扭转军中上下的思想，打破以宗亲、乡邻为纽带的利益团体，变为效忠国家的军队，而非效忠于宗族，明白国家的利益要高于宗族的利益。”
“属下明白，但当下军中形势已成，若强行推动，恐怕会打破平衡，使得战斗力下降！”陈任翁已经明白皇帝的意图，可不无忧虑地说出自己的担心。
“麟洲先生说的很对，我们当下的变革都要以不损害战斗力，不引发动荡为基础，因此军中的变革不仅需要时间，也需要讲究方式和方法，使用些技巧。”赵昺点点头，对其的意见十分赞赏。
“臣对陛下的深谋远略真是万分钦佩，想陛下早在数年前就已开始布局此事，当下已经是水道渠成，缺的只是再推动一把而已。”陈则翁看看兄弟还是面带迷茫，不仅暗叹其在军中时间太长了，缺乏政治眼光和头脑，乍入朝堂难免不明所以，因而提醒道。
“大哥，这……”陈任翁视线转向兄长，眼中还是透露着迷惑不解。
“唉，你是当局者迷！”陈则翁轻轻摇头叹口气道，“麟洲，陛下成立新军训练旅，此事也是由你主持总不会忘记吧？”
“当然，可与此事有关吗？”陈任翁点点头道，当年正是他受命主持新军旅，此事也是自己值得骄傲的一件事情。
“新军旅组建时，挑选的学员不仅有各部的精锐，也有从士子中招募的，皆不分地域和出身。学成后分赴各部任职，担任基层军官，对不对？”陈则翁问道。
“嗯……我明白了！”陈任翁听了恍然道。
过去军中提拔军官多是从本部中选择有军功的兵丁，向上级推荐，这其中先不说给高级军官留下了提拔私人、亲信留下了空间。得到提拔的军官留在本部中，自然对自己‘恩公’感恩戴德，为其马首是瞻，不可避免的结成了利益集团。而在现在的制度下，基层军官多处于武学，提拔为中级军官也要到武学进行学习，然后再统一由兵部调配，不一定是回到本部任职，如此就最大程度上避免了小团体的形成和发展。
另外新的征募制度改变了过去一入军中，终身为兵的旧例，使得军中士兵的流动性增强，使得难以形成长久的利益团体。而征募和训练新兵现在皆由兵部负责，从各地征募的新兵无论来自哪里都被先分到不同的训练营，待训练完毕后，再由兵部分配到各军中，如此也打破了过去以地域和宗亲为主体的军队结构。再有三年一磨勘的升迁制度，这使军队内部不断更新的同时，也使得军官的流动成为常态，打破了形成小共同体的土壤。
“所以说陛下已经为你下一步推动军改打好了基础，汝做起来便轻松了许多！”陈则翁言道。
“当下兵部要进一步细化军功制度和保障制度，如此使得过去要依靠宗族和地域才能获得的东西，通过制度巩固下来，使得他们可以不需要结成小共同体便能够获得所需，进而使宗亲观念日渐单薄，国家的观念却得以树立。”赵昺言道。
“嗯，属下记下了！”陈任翁点头道。
“而今也正是磨勘的时候，一定要加强对军政系统的整训，他们不仅是军中幕僚，也是维护军制的监察者。可朕前时建康一行，却发现军政系统中，如严岳之流试图插手军事指挥，全面夺取军权。这是十分危险的事情，也是过去以文治武的遗毒，必须要坚决予以清除。”赵昺再次叮嘱道。
“属下定会自上而下对兵部进行整顿，将不宜从军者清除出去！”陈任翁再次施礼道。
“嗯，很好。乱世用重典，军队乃立国之根本，绝不能够乱，对于乱军者绝不能手软！”赵昺对于其这种态度十分满意。
“另外还有一件事也要加强，对军中上下要灌输国家理念，明白家国天下的含义，知道有国才有家的道理。现下。朕现下已经让陈墩在武学中推广，培养基层军官的大局观念，而汝也要在今年的新兵训练中加入相关内容。朕也会对各军颁布敕令，命他们开展相关的教育，兵部要积极予以配合！”赵昺言道。
“是，属下遵谕！”陈任翁道。
“陛下，请品尝！”在此时避出去的小哥俩估摸着里边的话已经说的差不多了，亲自端着刚刚烹饪好的菜送了进来。
“不错，可惜的是没有……”赵昺看过送上的有灸肚胘、灸鹌子脯、灸炊饼和炙脔骨，炙的意思就是烤，这让他想起前世的烧烤，每逢夏季几个人找个摊子，一边撸串，一边喝冰镇啤酒是多么的快活和酣畅，于是话便随口而出，但他也立刻意识到这个时代哪里去寻啤酒，便赶紧住嘴。
“陛下，有何可惜？”皇帝的一句可惜，却让众人紧张不已，陈则翁赶紧问道。
“哦，朕想起当年在海边捕上海鲜后便现场烤制，可如今再无机会了！”赵昺脑子转的很快，立刻想了托辞遮掩。
“陛下，这虽不及现捕现烤的新鲜，却也是今晨刚刚宰杀的！”陈昌时也赶紧解释道。
“好，味道不错！”赵昺当然不能辜负人家的一片心意，拿起一块灸鹌子脯送到口中赞道。
“陛下，再尝尝这些！”见皇帝吃的满意，大家才算松了口气，陈礼时也赶紧送上另外几道菜。
“陛下，这是蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、猪肚假江珧！”宫中少有这些菜，王德担心皇帝露怯，赶紧介绍道。
“哦，这几道菜可是当年张浚宴请高宗皇帝的其中几道菜？”赵昺听了扭脸问道。
“回陛下，正是！”王德没想到小皇帝竟然能说出出处，笑着回答道。
“陛下，这些菜肴过去虽是难得，但菜谱流出后，京中各店都能烹制，也算不得十分珍贵了！”皇帝能说出出处，陈昌时却是一惊，担心会被责怪，赶紧解释道。
“功名利禄皆是过眼烟云，当年张浚大摆酒宴招待高宗皇帝，用尽了心思，谁能想到今日身败名裂，被铸成铁像，长跪于岳武穆墓前。”赵昺叹道。
不过赵昺也从中看出了陈家的小心思，这几样菜放到现代，只怕不解其意，也弄不懂其中的含义。古人对特色的东西有直呼其名的习惯。例如糯米直呼产地“吴兴”；“云梦豝儿肉腊”直呼其“云梦”地名。王公权酿酒产量有限，南宋人仿制，直呼“假公权”。这就是南宋仿酒“假公权”的来历，这是中浓香型带果味的烧酒，在此时已经很普遍了。
而炸肚是南宋初期流行的一款调味品。炸肚与鲊的不同之处在于“鲊”是通过腌制发酵的酱，而“炸肚”是通过鱼肚和不同的调味品烹制而成的，口感相当的独特、新颖。御宴食单中的“江瑶炸肚”、“香螺炸肚”、“蟑蚷炸肚”都是把“炸肚”作为调味品使用的。因此“姜醋假公权”和“假公权炸肚”是属于种高级调味品。
此外这几道菜尚有不为人知的内涵，反应出当下食文化的两个方面：第一，南宋宫廷因都城从汴京迁到临安府，南食北饌的交流和融合，使得海河鲜原料较大幅度地进入到宴席之中；其二，江瑶、蝤蛑、香螺、牡蛎、这些食材看出，庖厨选用的食材也非心血来潮。
“以形补形“、“以脏补脏“是古老的中医食疗学说的一个观点，该观点在唐代广为传播，并且影响较大。“以形补形“的中心思维就是用动物的五脏六腑来医治人体相应器官的疾病，这就是中医食疗中的一个很重要的法令“以形补形“，俗称“吃啥补啥“。
宋代的庖厨跟天子以及一般市民都信任，吃牲畜的肚子就能补胃，而胃的功能好，就能加强接收功效，这几道菜就能更好地到达补肾造精之功能。而这些主要的食材皆是补肾造精之物，明为菜肴，实为纵欲提供补肾造精之食。
不过在陈府中出现在自己的餐桌上，赵昺明白这代表的却是另一番意思。说明丈人家也希望他能够让女儿‘幸福’的同时，也能早日诞下龙种的意味。而这种话又不能明示，也只好以上几道菜的形式暗自表达自己的心愿和祝福。让他不得不感叹中国的食文化博大精深，若是不了解，根本意识不到其中不可言传的含义……