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二

印度，德里市。

被德里门南北分开的德里市，被称为“新、旧德里”，犹如两个贫富悬殊的邻居，居住在同一片土地上。相对于新德里的高度现代化，旧德里更多的是肮脏、混乱、犯罪以及保存完好的历史建筑。

尽管如此，每天都会有大量新德里的居民驱车赶往旧德里，倒不是因为他们对历史文化的爱好，而是整个德里市最有名的餐馆SHAHALA在这里。店老板夏尔马是个五十多岁的胖子，虽说住在属于贫民区的旧德里，但是源自于婆罗门的高贵姓氏却是他除了拿手的咖喱大餐以外最值得自豪的事情。

不过食客们似乎对他的姓氏不太感冒，所以当他自豪地介绍自己时，食客的眼睛却始终不离餐单，这多少让他有些失望，只好回到配料间熬制咖喱。

SHAHALA的咖喱需要20公斤洋葱芯、10公斤番茄、蒜肉和不同的香料搭配，用顶级的橄榄油过一遍，再用慢火熬足40个钟头，根据不同食材，咖喱要求分时段（精确到秒）地加入相应的原材料，才能煮成各种色香味俱全的咖喱菜式。

每次咖喱熬制成功后，夏尔马都会把熬锅端进只有自己才能进入的密室，据说里面藏着做咖喱的最后一道祖传秘方，也正因为如此，SHAHALA的咖喱味道才会与众不同。

这几天生意并不是特别好，餐馆西边第三条街的垃圾堆莫名其妙地着起了大火，还有好几个乞丐疯掉了，在此之前发生了几宗强奸案，一时间众说纷纭，生意难免受到影响。

夏尔马却不以为意，每天都准时熬制咖喱，仿佛生意的好坏与他无关，他只关心咖喱的味道。

晚饭时间，餐馆里稀稀拉拉坐着几桌食客，夏尔马懒洋洋地坐着喝啤酒抽水烟，嘴角挂着一丝不易察觉的微笑。

门被推开，一个清瘦的东亚少年进了餐馆，四下打量着，选了靠墙的餐桌坐下。

夏尔马喝得微醺，对侍者摆了摆手。侍者把餐单往桌上随便一扔，少年点了一份咖喱炒饭，要了瓶KINGFISHER（印度最有名的啤酒，与味道浓烈的印度咖喱饭搭配刚刚好），边吃边喝。

忽然，一张餐桌上的食客们爆出雷鸣般的欢呼声，一个身材高大的印度男人拿着根弯弯曲曲的体毛，表情就像中了彩票。

印度人对于饮食卫生的不讲究达到了令人发指的程度。街头卖姜茶的商贩会把姜茶杯子丢进落满苍蝇的水桶里随便冲洗就立刻装上姜茶，从饭菜里吃出毛巾丝、苍蝇这样的事情更是数不胜数。在熬制咖喱的过程中，厨师很少会戴帽子和套袖，里面落进几滴汗、几根头发或者体毛也是常事。

SHAHALA有个不成文的规矩，如果在饭菜里发现这些东西，全桌免单。这也难怪食客们高兴，完全没想到吃进肚子里面的饭菜还有没有别的更恶心的东西。

少年皱着眉头，半盘咖喱炒饭说什么也吃不下了，仰脖把啤酒喝完，结了账匆匆走人。

吃了免费大餐的食客们又要了不少啤酒，看来要一醉方休……