第101章 第 101 章（1/1）
今日菜单,莲房鱼包，汤浴绣丸，芙蓉口水鸡……雪霞羹以及宋嫂鱼羹,凉菜、热菜加汤一共十道菜。
杨夫人以为菜单后面还有,可是翻过来，后面是空的。所以,一个饭馆,只卖十道菜？
云渡似看出她的疑惑，解释道,“我们店里每天什么菜,由老板决定，今天只做这十道菜。”
还是第一次见到这样的饭馆,杨夫人心中诧异,但她却没说什么,开始点菜。
首先，她点了那道宋嫂鱼羹，主要它好大的名声。剩下，这些菜名几乎全没听说过,有的看着菜名能猜出一点这菜是什么,有的完全猜不出,她干脆随便点了几道。
这时荆承延也进了包厢，一进去,他就感觉到了不同。
这包厢弄的,清雅中带着几分奢逸，既宽敞又舒适,倒不像是饭馆的包厢,有点像谁家的饭厅。尤其等他坐下以后,那雕花木椅上放了不软不硬的靠垫，怎么那么恰好，刚好托住他的腰。
他靠在椅子上，竟生出不少惬意之感。琢磨，回头是不是在自己家也弄一些这样的靠垫。
其实不光是靠垫，这包厢，入目的东西，无论是墙上的画作，还是旁边摆的花盆，甚至眼前这桌子，都让人有种赏心悦目、悠游自得之感。
而跟这包厢形成鲜明对比的，则是他带来的那位矮胖的韩大厨，以及那七八个恶奴。他们乱头粗服、獐头鼠目的，就跟几个老鼠掉进花团中似的，看着怎么那么让人膈应。
以前怎么没觉得，他们这么满目可憎。
“你们都出去等我。”那些恶奴还想拨弄包厢里的东西，荆承延实在忍不了了，命令道。
那些恶奴有点反应不过来，他们不是来闹事的吗，公子让他们出去算怎么回事？
“出去！”荆承延喝道。看见他们，就觉得丢人。他们平时都不照镜子的吗？这样，也敢出门。
几个恶奴臊眉耷拉眼地出了包厢。
“公子，我……”那位韩大厨讨好的笑道。
他本就胖，这么一笑，眉眼都挤在一起，有些猥琐的样子。
“你也出去。”荆承延嫌弃道。
韩大厨脸上的笑容僵住，站起身，一步三回头地出了包厢。
包厢里变得清净起来，郑郦娘上前，将菜单递给荆承延。
郑郦娘长得琼姿花貌，身上还带着一点冷淡感，站在这包厢中，递上菜单……美人、美器，荆承延终于觉得，这感觉对了。
他忽然有些期待这饭馆做的菜，不知是否是美食。
如果是美食……
如果不是，他非拆了这家店铺不可。
他朝菜单上看去，却发现上面只有十道菜。他不信邪地将菜单翻过来，背面什么都没有，真的只有十道菜。
“那个什么羊方藏鱼、太白鸭呢？”他压着怒火问。
“店主人的规矩，她今天想做什么菜，便什么菜。”郑郦娘的声音也带着点冷感，但却如金玉相撞，十分好听。
荆承延差点被气笑了，这什么店主，好大的架子。
当即，他就要掀了桌子，闹起来。
不过看见旁边的美人，他还是决定，等菜上来，不好吃，他再掀，也算怜香惜玉了。
他也不看菜单了，“全端上来吧。”就这么十道菜，荆家富有，他在家哪一顿吃的菜都比这多。
“好。”郑郦娘收了菜单出门，裙裾飘飘。
荆承延坐在那里等着。
此时他隔壁，罗老板也打量了包厢里的摆设，暗暗惊奇，这屋子布置的好精巧，却不知是谁的手笔。或许，这家店还真能给他点惊喜？
他坐下，詹长川递上菜单。
只有十道菜，罗老板打量完，点了最感兴趣的四道。
前面点完单，后面立刻忙碌起来。
这是他们新店开业第一笔生意，姜云珠也拿出了十二分的本事，所有菜全自己亲手做，薛京跟张鹤全给她打下手。
不一时，一道道菜做好，被端了出去。
杨夫人的菜先上来的，她点了五道，汤浴绣丸、芙蓉口水鸡、三鲜龙凤球、奶白杏仁以及宋嫂鱼羹。
汤浴绣丸，一盏细白的瓷盅里，有颜色透亮的清汤，清汤中，一个小孩拳头大的丸子滚在其中。这丸子黄、粉相间，果然如绣球一般。
杨夫人吃过清汤狮子头，那是淮阳名菜，却不知这汤浴绣丸，跟它有什么关系。
此时若是有饱学之士在此，当认出，这汤浴绣丸是古籍《烧尾宴食单》中的名菜，比清汤狮子头还要早出现。
杨夫人还在打量这几道菜，她旁边那少年跟小姑娘却忍不住了，这菜，好香啊！
“娘，吃。”小姑娘催促杨夫人。
“吃吧。”杨夫人笑道。
少年跟小姑娘就等她这句话呢，立刻拿起筷子，夹向自己想吃的菜。
少年夹了一块芙蓉口水鸡，去年杨晟让人送回急很多麻辣味的卤食，包括无骨鸭掌、猪尾巴什么的，他一吃就喜欢上了，可惜后来吃完了，任他怎么磨，杨晟也不往回带了。
这次看见这芙蓉口水鸡，一块块油润的鸡块浸泡在红亮的辣椒油中，上面洒了花生、芝麻等物，他立刻被勾起了食欲。
鸡块饱蘸辣椒油，夹起来的时候，滴滴汤汁滑落。那辣椒油里似乎还有别的东西，汤汁十分浓稠。
放入嘴中，第一感觉不是辣，而是，好香啊！好香的味道，那种鸡肉香、辣椒香、芝麻香、花生香，以及各种香味混合在一起，在嘴里爆炸开。
然后才是辣味，却不是干辣，而是润口的香辣。
“娘，好吃。”少年指着那道芙蓉口水鸡兴奋道。这道菜，竟然比杨晟去年送回来的那些小吃还好吃，他有种圆梦加获得意外之喜的感觉。
当然这道菜要比那些小吃好吃，同样是姜云珠做的，可那些小吃做完很久才到他们手里，味道肯定大打折扣。
这道芙蓉口水鸡却是用现杀的鸡肉做的，鸡肉鲜美，就连辣椒都带着些新炸的热度。
少年旁边的小姑娘则夹了那道三鲜龙凤球，这道菜顾名思义，其实就是用鸡肉跟虾仁做的，鸡肉做成鸡肉球，虾肉做成虾肉球，下锅炸成金黄色，再起油锅翻炒裹上汤汁。
成品色泽金黄，汤汁透亮。一口咬下去，虾球外表酥脆，内里却嫩滑得能滴下汤汁来，爽口又美味。
“娘，好吃。”小姑娘又去夹那虾球，还不忘了跟杨夫人报告心得。
看他们那猴急的样儿，杨夫人没好气地瞪了他们一眼，怎么说也是镇国大将军家的儿女，就这么……嗯，她吃了那汤浴绣丸，没工夫多想了，这丸子比御厨做的狮子头还好吃。
三人埋头吃起了饭菜。
这时荆承延点的菜也陆续端了上来。雪霞羹最先上的，他就先吃了这道菜。
这道菜一端上来，就让人眼前一亮。它的颜色太漂亮了，恍如雪霁之霞，怪不得叫雪霞羹。
而它的味道，因这道菜是用豆腐跟芙蓉花做的，带着豆腐特有的清香味道，却没有半点豆腥味，跟芙蓉花淡淡的甜香结合在一起，看似清淡，却回味无穷。
就像美人，要细细品味，方能体会其中之乐。
吃完这雪霞羹，荆承延呆在那里半晌，才去吃下一道菜。
莲房鱼包，这道菜，是用新鲜的莲蓬，把中间挖空，然后将鳜鱼肉跟各种香料放到里面蒸制而成。成品鱼肉嫩滑鲜香，又带着莲蓬特有的香味，好似鱼在荷中，鲜味不绝。
下一道是芙蓉口水鸡，这菜好霸道的味道，却让人食指大动。
然后是……
这时，罗老板在吃那道宋嫂鱼羹。
宋嫂鱼羹，传闻是前朝一位宋氏妇人所做，她丈夫在家中排行第五，所以大家都叫她宋五嫂。她做的鱼羹，味似蟹肉，味道极其鲜美，连高宗皇帝都赞赏不已，于是扬名天下。
只是后来前朝覆灭，宋五嫂不知所踪，这宋嫂鱼羹便也没了出处。
后来很多人仿制这鱼羹，却终不如宋五嫂做的。
罗老板对这宋嫂鱼羹最为好奇，鱼羹一端上来，他就先打量这道菜。
汤汁清润，香味扑鼻，色跟香这两关，这道菜应该合格了，就是不知道这味……
他拿起勺子，舀了一勺鱼羹。
只觉鱼羹爽滑，竟有些舀不住之感。
放到嘴里，鲜，真的好鲜，鱼肉之美，被体现的淋漓尽致。
又因太鲜，太滑了，果然跟蟹肉相仿。
不对，这羹里肯定还放了其它东西，才使得这羹如此鲜美，只是放了什么呢？罗老板一勺又一勺，不一时已经把整道鱼羹吃了个干净，却还是没尝出，这鱼羹里究竟放了什么，才让它如此美味。
他抓耳挠腮，恨不能立刻去后厨问问。
只是刚要起身，他却一拍脑门。他去问，人家也不会告诉他的。
宋嫂鱼羹，至今没人能做出原味，恐怕这就是关窍！
他看着那鱼羹，目光灼灼，他怀疑，这道，就是正宗的宋嫂鱼羹。
到底是何人，能将这道菜重做出来？
他忽然拿起筷子，开始吃其他菜。
等他吃的实在吃不下了，他坐在椅子上，看着那些空了的菜盘，心中念头滚动。他肯定，做这些菜的绝对是个名厨，且水平远高于白家名厨。
京城，何时来了这样一位名厨？
他能不能……