第四十章 品茶（1/1）
“官人买了什么？”
宁复回到家，柳清心一眼看到了他手上提的东西。
“茶饼。”
宁复笑着回答。
“那可太巧了，我今天正想着喝茶呢！”
柳清心欣喜的上前，接过茶饼打开，然后轻轻的闻了一下。
“这是去年的春茶，里面加了丁香、肉桂增香，应该不便宜吧？”
“什么？茶饼里还加了香料？”
宁复一脸懵逼。
“当然要加香料了，最顶级的龙凤团茶中，甚至还要加入龙脑、麝香等贵重的香料才行呢！”
柳清心理所当然的回答。
“那这玩意该怎么喝？”
宁复虚心求教，喝了十几年茶，到了大宋忽然不会喝了。
“取我的茶具来！”
柳清心对外面吩咐道。
丫鬟司琴答应一声，很快和侍画一起抬着个不小的箱子进到书房。
柳清心打开箱子，将里面的茶具一样样取出来，林林总总十几样，把宽大的桌子都摆满了。
宁复看的眼睛都直了，除了茶碗、水壶和炉子外，剩下的他大部分都叫不出名字。
司琴将木炭点燃，放入炉子中。
柳清心取来茶饼，在火上烤了片刻，一丝丝茶香弥漫在空气中。
随后柳清心用一个木头锤子敲下一块茶饼，先捣碎，又用一个小石磨磨成粉，然后又用筛子筛。
虽然美女做这些十分赏心悦目，但宁复还是有种昏昏欲睡的感觉。
好不容易得到一点极细的茶粉，这时水也开了。
柳清心把茶粉放到茶碗里，然后倒入一点沸水，将茶粉调成膏。
“唐人喜烹茶，在茶中加入葱、姜、盐等调味，味杂而不纯，失了茶中真味，而我朝喜点茶，不加它物调味……”
柳清心手中不停，口中还向宁复介绍着茶叶的发展历史。
不过宁复却暗自吐槽，你们宋人在冲茶时的确不加调味料了，可在制茶时却往里加香料。
最后柳清心将沸水倒入茶膏中，然后用一个茶筅快速搅动, 使得茶面上出现一层浮沫。
“官人快看, 这浮沫像不像是疏星淡月？”
柳清心兴奋的拉着宁复, 手指着茶面上的浮沫问道。
“像！真像！”
宁复睁大眼睛重重点头，可他左看右看，看到的也只是一层浮沫而已。
“官人先请！”
柳清心分好茶, 将茶杯端到宁复面前道。
宁复也没客气，接过茶碗尝了一口。
“嗯？茶味有点淡。”
宁复有点疑惑, 就像是后世的茶叶泡了三四遍, 茶味已经淡的喝不出来的那种感觉。
另外除了茶味, 还有一股难以形容的香料味，反而比茶味更浓。
“我来尝尝！”
柳清心拿起自己的茶杯尝了一口。
“不淡啊, 反而茶香袭人，这已经是上好的茶叶了！”
宁复不信又尝了一口，还是感觉茶味很淡。
其实宁复不知道, 茶饼在制作时, 需要挤掉茶叶的汁水。
这么做是为了去掉了茶中的苦涩, 但也失去了大部分茶香。
“官人怎么忽然想起来喝茶了？”
柳清心看宁复像是第一次喝茶, 于是也好奇的问道。
“没什么，就是想尝尝传说中的茶饼是什么味道。”
“那官人感觉如何？”
“有待改进！”
宁复实话实说。
“官人自从做了大才子, 这口气是越来越大了！”
柳清心调侃道。
“不是我口气大，过两天你就会知道了！”
宁复却是若有所思的道。
接下来的几天里，宁复早出晚归, 却很少去菜馆。
许多好不容易排到号的客人，兴冲冲的赶来, 却发现菜馆休业，这也引发了不少客人的不满。
这天下午, 菜馆终于正常营业，来的第一个客人就是崔佣。
“崔兄稍等, 我这有好东西给你！”
宁复看到崔佣也十分兴奋，说完转身就从后厨端出一个托盘，放在对方面前的桌子上。
托盘上放着一个茶碗，一个装着开水的水壶，以及一个小盒子。
“宁兄你不会是想请我喝白水吧？”
崔佣和宁复也混熟了，这时也开玩笑道。
“待到春风二三月，石垆敲火试新茶。”
宁复说着打开盒子，里面是一根根的茶叶。
“这是茶？”
崔佣却愣住了，在他印象中，茶都是饼形或球形，从来没有这种散开的茶。
“当然是茶！”
宁复说着将茶叶倒进茶碗，然后提起水壶注入沸水。
原本蜷缩成一根根的茶叶，在沸水中翻腾。
很快茶叶展开，茶水也变成了青绿之色，散发着一股淡淡的茶香。
“宁兄，你这茶也太简陋了吧？”
崔佣看着眼前的茶水，竟然有种哭笑不得的感觉。
他还是第一次见到有人用这么简陋的茶待客。
“正所谓大道至简，唐人烹茶时加入各种调味料，失去了茶味本真，而我朝的茶饼在制作时，同样加入各种香料，香气浓重盖过了茶味，所以我请人制成这种炒茶，味苦而回甘，你尝过便知！”
宁复现学现卖，有一个博学的老婆就是方便！
崔佣听宁复讲出这么一通大道理来, 当下也十分惊讶。
于是在宁复期待的目光下, 崔佣端起茶碗品了一口。
青绿色的茶水入口，崔佣只感觉一股苦涩的茶味充溢口腔。
但细细品味，口腔中的苦涩慢慢消失，反而能察觉出一丝丝的甘甜。
“咦？这茶还真是先苦而后甘！”
崔佣眼睛一亮, 当即惊奇的叫道。
“没错，苦本身就是茶的本味之一，而且这种茶可以清理肠胃，更利于消化，特别是肉食吃多了，喝这种茶更加解腻！”
宁复笑呵呵的将茶水的功效讲了一遍。
“宁兄你真是博学，不但精通诗词，擅长美食，竟然对茶也如此了解！”
崔佣一脸佩服的道。
“崔兄先别急着夸，你知道最妙的是什么吗？”
宁复忽然神秘的一笑道。
“什么？”
“最妙的是它的名字！”
“名字有什么妙的？”
崔佣瞪大眼睛，一脸不解的看着宁复。
“不瞒崔兄，这种新茶我给它取名为福田茶！”
“福田茶！难道……难道和福田院有关？”
崔佣忽然想到，之前在福田院时，宁复就问过那位吴主薄关于茶叶的事。
“正是，这种茶其实就是福田院的制茶作坊出产的！”
“等一下，我怎么记得福田院根本没有制茶作坊，否则他们何必求着把茶叶卖给别人？”
崔佣感觉自己都快听糊涂了。
“以前没有，但现在有了。”
“这不可能，制茶工艺那么复杂，怎么可能短短几天就把作坊建造起来？”
崔佣根本不相信。
“崔兄你若是不信，自己去福田院看看就知道了！”
宁复并没有太多的解释，说完就去了厨房做菜。
崔佣满心疑惑的吃过饭，走的时候，宁复还送了他一包茶叶。
等到崔佣上了马车，这才对一直跟在他身后的中年人问道：“童贯，你说宁复是不是在吹牛，短短几天怎么可能建起一座制茶作坊？”
“这也说不准，宁复这个人颇为神奇，我看不透他！”
中年人提到宁复时，面白无须的脸上也露出几分疑惑。
“走，咱们再去福田院看看！”
崔佣当即一拍大腿道，他必须亲眼看看，宁复说的到底是不是真的？